Ausbildung in Gastronomie und Tourismus

Gastronomie Ausbildung – Gehalt & Dauer

In der Regel dauert eine Ausbildung in der Gastronomie drei Jahre. Eine Ausnahme bilden Fachkräfte im Gastgewerbe, deren Ausbildung nur zwei Jahre dauert. Je nach Branche, Größe des Arbeitgebers oder Tarifverträgen variiert Deine Ausbildungsvergütung und auch Dein Einstiegsgehalt. Das durchschnittliche Monatsgehalt in der Gastronomie liegt jedoch bei etwa 2.070 Euro brutto.

Ein Beispiel für das Gehalt und die Dauer für eine Ausbildung zur Hotelfachkraft in der Gastronomie findest Du in der folgenden Tabelle:

In der Regel ist das Gehalt im Norden von Deutschland etwas niedriger als im Süden. Es kommt also auch auf Deinen Standort an, wie viel Du in der Ausbildung in der Gastronomie verdienst.

Systemgastronomie Ausbildung

Besonders beliebt sind Ausbildungen in der Systemgastronomie. Aber was ist das?

Du siehst, dass Leute in der Systemgastronomie vorwiegend in Fast-Food-Ketten anzufinden sind. Dort sind die Menüs und auch Organisationsstrukturen standardisiert und Du kannst mit abgeschlossener Ausbildung auch in die Managementebenen aufsteigen.

Gastronomie Management – Ausbildung

Natürlich ist es auch in kleineren, lokalen Betrieben möglich, das Management zu übernehmen. Doch wenn Du ein duales Studium anstrebst, solltest Du Dir einen großen Hai schnappen. In Deiner Ausbildung in der Gastronomie wirst Du verschiedene Grundlagen kennenlernen, zu denen neben Serviettenfalttechniken auch Buchhaltung gehört. Wer ins Management will, muss jedoch noch eine weitere Ausbildung abschließen.

Zwei Möglichkeiten, welche Du nach der Ausbildung hast, um im Gastronomiemanagement tätig zu werden, findest Du in der folgenden Tabelle.

Ausbildung Tourismus und Freizeit

Eng mit der Gastronomie verwoben sind Ausbildungen in Tourismus und Freizeit. Denn egal wo sich Touristen oder Touristinnen hinbegeben, die meisten werden in einem Hotel untergebracht sein und sicher wirst Du in Deinem Urlaub auch die lokale Küche in einem Restaurant besuchen.

Aber der Tourismus bietet noch mehr Berufe, in denen Du eine Ausbildung antreten kannst:

• Kaufmann oder Kauffrau für Tourismus und Freizeit
• Fachwirt oder Fachwirtin für den Bahnbetrieb
• Tourismuskaufmann oder Tourismuskauffrau
• Fachangestellter oder Fachangestellte für Bäderbetriebe
• Sportfachmann oder Sportfachfrau
• Hafenschiffer oder Hafenschifferin

Ausbildung in Tourismus

Neben den Ausbildungen, die Du bereits kennengelernt hast, findest Du Ausbildungen im Tourismus oft im rein schulischen Bereich. Das bedeutet, dass der Praxisanteil in der Ausbildung vorwiegend durch Praktika außerhalb der Schulzeit erfüllt wird und der Unterricht an speziellen Schulen stattfindet. Häufig müssen schulische Ausbildungen selbst finanziert werden, da Du nicht zeitgleich in einem Unternehmen arbeitest.

Um Dir einen Überblick über einige der Ausbildungen im Tourismus zu geben, die Du nur an einer Schule absolvierst, findest Du in der folgenden Tabelle einige dieser Ausbildungen, ihre Dauer und einige Inhalte:

Wie Du der Tabelle entnehmen kannst, sind viele der touristischen Berufe darauf fokussiert, Dir wirtschaftliche und fremdsprachliche Kenntnisse mitzugeben. Diese benötigst Du in jeder Ausbildung im Tourismus, da Du mit Menschen aus allen Ländern der Welt zu tun haben wirst.

Ausbildung – nachhaltiger Tourismus

Da die Welt heutzutage so vernetzt ist, ist es wichtig, dass Du Dich in der Ausbildung auch mit nachhaltigem Tourismus auseinandersetzt. Schließlich soll es auch in 50 Jahren noch eine Welt geben, die erkundet werden kann.

In einer schulischen Ausbildung wirst Du bereits die wichtigen Grundlagen dafür mitnehmen. Doch wenn Du merkst, dass Du gerne mehr in genau dieser Berufsrichtung für die Umwelt tun möchtest, kannst Du nach der schulischen Ausbildung eine Weiterbildung oder ein Studium beginnen.

Zu beliebten Weiterbildungen im nachhaltigen Tourismus nach einer Ausbildung gehören die Folgenden:

• Nachhaltiger Tourismus: Fernstudium am IST-Studieninstitut für sechs Monate
• Nachhaltiger Tourismus: Bachelor-Studium an der Hochschule Rhein-Waal für sieben Semester
• verschiedene Masterstudiengänge zu nachhaltigem Management

Ausbildungs-Reisen im Tourismus

Egal, welche der oben genannten Ausbildungen in Gastronomie und Tourismus, die Berufe in diesen Bereichen bieten Dir besonders viele Möglichkeiten zu reisen. Bereits für ein Praktikum kannst Du einen Auslandsaufenthalt planen, der es Dir möglich macht mehr über Kulturen zu lernen und Deine Fremdsprachenkenntnisse festigt. Tourismus gibt es schließlich überall, so sind Dir viele Türen der Welt geöffnet.

Ausbildung Tourismus – Gehalt

Wie Du Dir vielleicht vorstellen wirst, kann Dein Gehalt in einer Ausbildung im Tourismus stark variieren. Das hängt mitunter damit zusammen, ob Du Dich entscheidest ins Ausland zu gehen oder eher in einem Reisebüro in Deutschland zu arbeiten.

Die folgende Tabelle zeigt Dir einen beispielhaften Ausbildungsverlauf mit dem zugehörigen Gehalt einer Tourismuskauffrau oder eines Tourismuskaufmannes:

Ausbildung in Gastronomie und Tourismus – Voraussetzungen

Vielleicht hast Du Dir bereits einige Voraussetzungen für eine Ausbildung in Gastronomie und Tourismus zusammen gereimt. Du solltest dabei immer im Hinterkopf behalten, dass jedes Unternehmen unterschiedliche Anforderungen hat und auch schulische Ausbildungen oftmals Tests zur Aufnahme haben.

Die meisten Voraussetzungen für den Beruf werden Dir im Laufe Deine Ausbildung näher gebracht. Die folgenden persönlichen Eigenschaften solltest Du jedoch bereits für eine Ausbildung in Gastronomie und Tourismus mitbringen:

• Offenheit für andere Kulturen
• Flexibilität
• Einsatzbereitschaft
• Teamfähigkeit
• Kommunikationsfähigkeit
• Freundlichkeit
• Kundenorientiertheit

Duale Ausbildungen in Gastronomie und Tourismus fordern außerdem eine Mittlere Reife. Wenn Dich jedoch eine schulische Ausbildung in diesem Bereich interessiert, kann auch ein Hauptschulabschluss ausreichend sein. Informiere Dich am besten stets beim Ausbildungsbetrieb, welche Erwartungen an Dich gestellt werden.