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Egal, ob Zusammenfassung, Altklausur, Karteikarten oder Mitschriften - hier findest du alles für den Studiengang Master of Science Chemie
Universität Erlangen-Nürnberg
Master of Science Chemie
Prof. Dr.
2024
Dein ergebnis
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Diese Einheit behandelt die grundlegenden chemischen Bausteine von Lebensmitteln. Studierende lernen die verschiedenen Molekültypen und ihre Eigenschaften kennen.
Hier werden verschiedene Techniken zur Analyse von Lebensmitteln vorgestellt. Studierende lernen sowohl klassische als auch moderne Methoden kennen.
Der Fokus dieser Einheit liegt auf Lebensmitteln mit speziellen gesundheitlichen Vorteilen und den gebräuchlichsten Zusatzstoffen. Die Studierenden untersuchen ihre Wirkungen und Anwendungen.
In diesem Abschnitt geht es um Maßnahmen zur Gewährleistung der Qualität und Sicherheit von Lebensmitteln. Es werden Standards und Kontrollmechanismen besprochen.
Diese Einheit erforscht die Rolle von Enzymen in Lebensmitteln, ihre natürlichen Vorkommen und Anwendungen in der Lebensmitteltechnologie.
Lebensmittelchemie ist ein spannendes Fachgebiet, das sich mit der chemischen Zusammensetzung von Lebensmitteln sowie deren Analyse und Sicherheit befasst. An der Universität Erlangen-Nürnberg bietet die Vorlesung Lebensmittelchemie im Rahmen des Studiengangs Chemie eine umfassende Einführung in diese Materie. Du erhältst sowohl theoretische Grundlagen als auch Einblicke in praktische Anwendungen, die Dir helfen, ein tiefes Verständnis für chemische Prozesse in Lebensmitteln zu entwickeln.
Kursleiter: Prof. Dr.
Modulstruktur: Die Vorlesung ist in zwei Teile gegliedert: theoretische Grundlagen und praktische Anwendungen. Der theoretische Teil findet in 2 Wochenstunden (SWS) statt, während der praktische Teil als Blockveranstaltung organisiert ist.
Studienleistungen: Am Ende der Vorlesung gibt es eine schriftliche Prüfung, die 90 Minuten dauert. Es ist auch möglich, durch regelmäßige Teilnahme und Abgabe von Übungsaufgaben Bonuspunkte zu sammeln.
Angebotstermine: Die Vorlesung wird jedes Wintersemester gehalten.
Curriculum-Highlights: Chemische Zusammensetzung von Lebensmitteln, Analytische Methoden in der Lebensmittelchemie, Funktionelle Lebensmittel und Zusatzstoffe, Lebensmittelqualität und -sicherheit, Enzymatische Prozesse in Lebensmitteln
Beginne frühzeitig mit dem Lernen, idealerweise schon zu Beginn des Semesters, um Dir die nötige theoretische Basis anzueignen.
Nutze verschiedene Ressourcen, wie Bücher, Übungsaufgaben, Karteikarten und Probeklausuren, um dein Wissen zu vertiefen.
Schließe Dich Lerngruppen an und tausche Dich mit anderen Studierenden aus, um gemeinsam Lösungsstrategien zu entwickeln.
Vergiss nicht, regelmäßige Pausen einzulegen und in diesen Zeiten komplett abzuschalten, um eine Überbelastung zu vermeiden.
Patricia F.
Ulrich K.
Monika B.
Qi Y.
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